茶树菇的做法茶树菇炒仔鸡怎么做

2019-06-08 07:00:19 来源: 永州信息港

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茶树菇炒仔鸡怎么做,如何做好吃,以下是它的做法详细介绍,一起来看看吧。

茶树菇炒仔鸡

主料:三黄鸡、茶树菇各适量

配料:干红辣椒、花椒、葱姜蒜、油、盐、豆瓣酱、料酒、老抽、糖、鸡精各适量

做法

1、三黄鸡去内脏,洗净,剁块,放入冷水锅中,小火煮开,捞出,过水清洗,控干,备用。

2、茶树菇泡水一天一夜,洗净表面灰尘,放入开水锅中,大火煮五分钟,捞出,控干,备用。

3、起油锅,五成热,放入干红辣椒、葱姜蒜,小火煸香,盛开,留油,备用。

4、开火,锅中油烧热,放入花椒,炒香,取出弃用,然后,倒入飞水的鸡块,大火炒两分钟.

5、加入炒过的姜片、蒜片,炒匀,加一大勺料酒去腥,加老抽2勺上色,加一大勺豆瓣酱调味,倒入茶树菇炒匀,倒入大半碗热水,放入炒过的葱段,烧开,转小火二十分钟。

6、开盖,加1勺盐调味,中火五分钟,加2勺糖调味,大火二分钟,加少许鸡精增鲜,收汁,即可出锅。

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